Mandlové muffiny se sušenými švestkami

mandlové muffiny
Rychlé mandlové muffiny z jogurtového těsta

Tyto mandlové muffiny představují ideální recept na rychlou a zdravou snídani či svačinku. Chuť mandlí doplňují sušené švestky, použít ale můžete i jiné sušené ovoce podle svého výběru. Muffiny jsou plné kvalitních tuků a bílkovin, určitě tedy zasytí na delší dobu.

Počet porcí: 6 porcí 
Náročnost: snadné
Doba přípravy: 20 minut + 40 minut pečení

Na mandlové muffiny budeme potřebovat

120 g mletých mandlí
130 g jogurtu
60 g pšeničné celozrnné mouky
2 vejce
60 g sušených švestek
30 g třtinového cukru
1 lžičku kypřícího prášku
špetku soli

Postup přípravy

  • Mleté mandle smícháme s moukou a kypřícím práškem.
  • Vejce vyšleháme s cukrem. Vše spojíme dohromady s pomocí jogurtu a nakonec přidáme sušené švestky.
  • Formičky na muffiny naplníme těstem a ozdobíme mandlí.
  • Pečeme v rozpálené troubě přibližně 30 minut – podle velikosti formiček.