Výborné banánové muffiny s brusinkami

výborné banánové muffiny
Banánové muffiny z ovesných vloček

Pokud si rádi pochutnáte na banánových moučnících, ochutnejte i tyto vydatné a zdravé muffiny, které přijdou vhod na snídani i na svačinu. Výborné banánové muffiny jsou upečené z mandlí a ovesných vloček, těsto je zjemněné vyšlehanými bílky a říz mu dodávají mírně nakyslé brusinky.

Počet porcí: 6 až 12 porcí 
Náročnost: snadné
Doba přípravy: 15 minut + 30 minut pečení

Na banánové muffiny budeme potřebovat

3 střední zralé banány
100 g jemných ovesných vloček
70 g mletých mandlí
2 bílky
1 vejce
20 g třtinového cukru muscovado
20 g sušených brusinek
1 lžičku kypřícího prášku

Postup přípravy

  • Banány nakrájíme na malé kousky a rozmačkáme vidličkou. Smícháme je se žloutkem a s mletými mandlemi.
  • V misce si vyšleháme bílky s cukrem do tuhého sněhu.
  • K těstu přidáme ovesné vločky smíchané s kypřícím práškem a brusinky. Důkladně promícháme.
  • Nakonec opatrně vmícháme nadýchaný sníh.
  • Naplníme muffinové formičky – tato dávka vychází cca na 6 větších nebo na 12 menších muffinů.
  • Pečeme na 165 stupňů zhruba 30 minut.

Máte chuť i na jiné muffiny? Vyzkoušejte třeba naše banánové muffiny z ovesných vloček nebo muffiny z čerstvých borůvek.