Tvarohová bábovka s dýňovým pyré

tvarohová bábovka s dýňovým pyré

Sezóna dýní je v plném proudu. Asi nejběžněji je k dostání dýně hokkaido, která je oblíbená pro své rozmanité použití v kuchyni. Upečte si z ní třeba výbornou a sytou tvarohovou bábovku. Dýně se totiž perfektně hodí k tvarohu a ořechům. Její chuť pak podtrhne koření, jako je zázvor nebo skořice.

Počet porcí: 8 až 10 porcí porcí
Náročnost: snadné
Doba přípravy: 20 minut + 50 minut pečení

Na tvarohovou bábovku s dýňovým pyré budeme potřebovat

250 g dýně hokkaido
500 g tvarohu
50 g nasekaných mandlí
150 g pšeničné krupice
40 g třtinového cukru (nebo více podle chuti)
80 g sušených meruněk
3 vejce
80 ml mléka
zázvor, skořici
špetku soli
1 lžičku prášku do pečiva

Postup přípravy

  • Dýni zbavíme slupky a semínek. Nakrájíme ji na kostičky, trošku podlijeme vodou a rozvaříme. Umixujeme do hladkého pyré.
  • Jakmile dýňové pyré vychladne, smícháme ho s tvarohem, mlékem, krupicí a kypřícím práškem.
  • Přidáme tři vejce, která si vyšleháme s třtinovým cukrem.
  • Okořeníme, přidáme nasekané mandle a nakrájené sušené meruňky.
  • Naplníme bábovkovou formu a pečeme v rozpálené troubě na 180 stupňů přibližně 50 minut.