Mrkvový chlebíček s kokosem

mrkvový chlebíček

Máte-li v oblibě nejrůznější koláče a buchty z mrkvového těsta, určitě vyzkoušejte i mrkvový chlebíček s kokosem. Chlebíček je opravdu vynikající, díky mrkvi je těsto vláčné, díky ořechům není zas úplně mokré. Mrkvový chlebíček můžete péct ve formě na biskupský chlebíček nebo jako buchtu na plech. Při podávání ho můžete ozdobit zakysanou smetanou nebo tvarohem.

Počet porcí: 10 porcí
Náročnost: snadné
Doba přípravy: 20 minut + 50 minut pečení
Výživové hodnoty: 2244 kcal (73 g bílkovin, 199 g sacharidů, 126 g tuku)

Na mrkvový chlebíček budeme potřebovat

250 g mrkve
150 g jablek
120 g mletých mandlí
60 g pšeničné celozrnné mouky
60 g pšeničné hladké mouky
50 g strouhaného kokosu
4 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
30 g třtinového cukru
25 g medu
1 lžičku kypřícího prášku

Postup přípravy

  • Mrkve a jablka nastrouháme na jemném struhadle.
  • Přidáme mleté mandle, mouky, kypící prášek a nastrouhaný kokos. Tuto suchou směs smícháme se žloutky, medem a třtinovým cukrem.
  • Pokud máme chuť, můžeme použít také sušené švestky, datle nebo meruňky.
  • Nakonec vmícháme vyšlehané bílky se špetkou soli. Směsí naplníme vymazanou a vysypanou formu na biskupský chlebíček.
  • Pečeme zhruba 50 minut na 180 stupňů.